17 থেকে 22 মে পর্যন্ত স্টেট সেফটি অ্যান্ড হেলথ ইন্সপেক্টর দ্বারা জমা দেওয়া লেক কাউন্টির সাম্প্রতিক রেস্তোরাঁ পরিদর্শন প্রতিবেদনগুলি।
ফ্লোরিডা ডিপার্টমেন্ট অফ বিজনেস অ্যান্ড প্রফেশনাল রেগুলেশন পরিদর্শন প্রতিবেদনটিকে পরিদর্শনের সময় বিদ্যমান অবস্থার একটি "স্ন্যাপশট" হিসাবে বর্ণনা করে৷ যে কোনো দিনে, ব্যবসায় সাম্প্রতিক পরিদর্শনে রেকর্ড করা থেকে কম বা বেশি লঙ্ঘন হতে পারে। যে কোনো দিনে পরিচালিত পরিদর্শন কোম্পানির সামগ্রিক দীর্ঘমেয়াদী অবস্থার প্রতিনিধিত্ব করতে পারে না।
-উচ্চ অগ্রাধিকার-রান্নাঘরে বাস করা, খাবার তৈরির জায়গা, খাবার স্টোরেজ এলাকা এবং/অথবা বার এলাকা, ছোট উড়ন্ত পোকামাকড়। পিছনের স্টোরেজ এলাকায় 2টি জীবন্ত মাছি রয়েছে। বরফ প্রস্তুতকারক 2টি ফলের মাছি **প্রশাসকের অভিযোগ**
-উচ্চ অগ্রাধিকার-কাঁচা প্রাণীর খাবার রেডি-টু-ইট খাবারের চেয়ে বেশি। কাটা পেঁয়াজের মধ্যে কাঁচা খোসাযুক্ত ডিম এবং কাঁচা বেকন রাখুন এবং কুলারের মধ্যে রাখুন। **অন-সাইটে সংশোধন**
- উচ্চ অগ্রাধিকার- কাজ পরিবর্তন করার পরে বা ক্ষতিগ্রস্ত বা নোংরা হলে প্রয়োজন অনুযায়ী ডিসপোজেবল গ্লাভস পরিবর্তন করার প্রয়োজন নেই। শেফ লাইনের কর্মীরা খোসায় কাঁচা ডিম ভেঙে ফেলে এবং তারপর গ্লাভস পরিবর্তন এবং হাত না ধুয়ে অন্য খাবারের সাথে প্রলেপ দেয়। ম্যানেজার কোচ কর্মচারী। **অন-সাইটে সংশোধন**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্যের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য কোন টাইম স্ট্যাম্প নেই যা লিখিত পদ্ধতিতে জনস্বাস্থ্য নিয়ন্ত্রণে রাখা খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করার জন্য নির্ধারিত হয়। কাঁচা ডিমের খোসা সময়মতো নিয়ন্ত্রিত হয় গ্রিলের শেল্ফে, টাইম স্ট্যাম্প ছাড়াই। ম্যানেজার সঠিক সময় নির্ধারণ এবং টাইম স্ট্যাম্প সংশোধন. **অন-সাইটে সংশোধন**
-উচ্চ অগ্রাধিকার-বিষাক্ত পদার্থ/রাসায়নিক পদার্থ বা খাদ্যে সংরক্ষণ করা। সোডার বাক্সে ব্যাগে ডিগ্রেজারের বোতল। **অন-সাইটে সংশোধন**
-স্যালাড বার/বুফে লাইন বা গ্রাহকের স্ব-পরিষেবা এলাকায় স্কুপ, টং, ডেলি পেপার, স্বয়ংক্রিয় বিতরণ ডিভাইস, গ্লাভস বা অন্যান্য পাত্র ব্যবহার ছাড়াই মধ্যবর্তী-খাবার বিতরণ করা হয়। কর্মচারীরা খাবার পান করে কুলারে হাঁটতেন। **অন-সাইটে সংশোধন**
অন্তর্বর্তী-মানক জল অন্তর্নির্মিত কুলার ভিতরে জমা হয়. রান্নার পাত্রের পাশে উল্লম্ব কুলার।
-বেসিক-কর্মচারীরা খাবার তৈরি করার সময় তাদের হাতে/বাহুতে সাধারণ আংটির পরিবর্তে গয়না পরেন। শেফ উৎপাদন লাইনে ব্রেসলেট পরেন।
- উচ্চ অগ্রাধিকার - ডিশওয়াশার সঠিকভাবে স্যানিটাইজ করা হয় না। জীবাণুমুক্ত করার জন্য ডিশওয়াশার ব্যবহার বন্ধ করুন এবং ডিশওয়াশার মেরামত এবং সঠিকভাবে জীবাণুমুক্ত না হওয়া পর্যন্ত ম্যানুয়াল জীবাণুনাশক সেট আপ করুন। ডিস্ক প্লেয়ারটি 0 পিপিএম ক্লোরিন পরীক্ষা করেছে। ম্যানেজার জীবাণুনাশকটি প্রাইম করেছিলেন এবং 50 পিপিএম পরীক্ষা করে আবার একটি চক্র চালান। **অন-সাইটে সংশোধন**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- মেয়াদোত্তীর্ণ হোটেল এবং রেস্তোরাঁর লাইসেন্স সহ পরিচালনা করুন। লাইসেন্সের মেয়াদ 4-1-2021-এ শেষ হবে।
-ইন্টারমিডিয়েট- সিঙ্কটি কর্মচারীদের দ্বারা ব্যবহার করা যাবে না কারণ এটি সিঙ্কে সংরক্ষণ করা হয়। ডিশওয়াশারের প্লাস্টিকের গ্লাভস দিয়ে সিঙ্কটি হাতে ধুয়ে ফেলা হয়।
-বেসিক-এক সময়ে সংরক্ষিত আইটেমগুলি ভুল। বাক্সের মেঝেতে থাকা পাত্রটি শুকনো স্টোরেজে রয়েছে। **অন-সাইটে সংশোধন**
পোস্টের সময়: মে-26-2021