ডেলিভারির জন্য স্থানীয়ভাবে প্রাপ্ত খাবার সরবরাহ করতে বাড়িতে মিশিগানের খামার

মিশিগানের কৃষি বৈচিত্র্য তার এক অলৌকিক ঘটনা, বিশেষ করে গ্রীষ্ম ও শরতের মৌসুমে।
যাইহোক, মিশিগানের লোকেদের জন্য, স্থানীয়ভাবে প্রাপ্ত খাদ্য সরবরাহের রসদ খুঁজে বের করা এখনও একটি কঠিন কাজ, এবং তারা স্থানীয় খামার থেকে তাজা খাবার পাওয়া সহজ করতে আগ্রহী।
তার খাবার কোথা থেকে এসেছে তা জেনে অ্যামি ফ্রয়েডিগম্যানকে আকৃষ্ট করেছিল। তিনি বলেছিলেন যে তিনি স্থানীয় খামার থেকে কৃষি পণ্য এবং মাংস কেনার ধারণা পছন্দ করেন, যা ভোক্তাদের কাছে পৌঁছানোর আগে ন্যূনতম প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায়।
ফ্রয়েডিগম্যানের অনলাইন গ্রোসারি ডেলিভারি অর্ডারের ব্লুবেরি এই গল্পের প্রধান চরিত্র।
তারা কীভাবে মিশিগানের ফার্ম-টু-ফ্যামিলি, জেনোয়া শহরের একটি সাধারণ তাজা বাজারের উপর ভিত্তি করে একটি মুদি সরবরাহ পরিষেবা, তার খামার-থেকে-টেবিল মিশন অর্জন করতে পারে তা ব্যাখ্যা করতে সহায়তা করবে।
শাখা ব্যবস্থাপক টিম শ্রোডার বলেছেন যে মিশিগান ফার্ম-টু-ফ্যামিলি মিশিগানের খামারগুলিতে জন্মানো প্রাকৃতিক পণ্যগুলিতে মনোনিবেশ করে।
"আমরা প্রধানত উচ্চ-মানের পণ্যগুলিতে ফোকাস করি, এবং আরও অনেকগুলি হস্তনির্মিত এবং কুলুঙ্গি, যা আপনি খুঁজে পাচ্ছেন না," শ্রোডার বলেছেন৷
সিম্পলি ফ্রেশ মার্কেটের মালিক টনি গেলার্ডি বলেছেন যে মানুষের দ্রুত গতির জীবন তাদের জন্য খাদ্য ব্যবস্থাপনা করা কঠিন করে তোলে, বিশেষ করে যখন তারা স্থানীয় কৃষকদের কাছ থেকে প্রাকৃতিক স্বাস্থ্য পণ্য চায়।
“আমরা আরও বেশি লোক জানতে চাই যারা কৃষকের বাজারে যেতে পারে না। তারা পণ্য সরবরাহ করতে পারে,” গেলার্ডি বলেছিলেন।
ফ্রয়েডিগম্যানের দরজায় পৌঁছে দেওয়া ব্লুবেরির ব্যাগটি গ্র্যান্ড জংশনের বেটার ওয়ে ফার্মে জন্মেছিল। পারিবারিক খামারগুলি পুনর্জন্মমূলক চাষ পদ্ধতি গ্রহণ করে এবং তাদের প্রধান খামারগুলি হল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ দ্বারা প্রত্যয়িত জৈব খামার।
লিভিংস্টন কাউন্টি খামারগুলি গরুর মাংস, রসুন, পেঁয়াজ এবং অন্যান্য শাকসবজি সরবরাহ করে। মিশিগান ফার্ম টু ফ্যামিলি মিশিগানে 20 থেকে 30টি খামার এবং ইন্ডিয়ানা সীমান্তে একটি খামার নিয়ে কাজ করে। তারা মুরগি, ছাগল, ভেড়ার বাচ্চা, ফলমূল ও শাকসবজি সরবরাহ করে। তারা সিম্পলি ফ্রেশ মার্কেট এবং জিঙ্গারম্যান পণ্য এবং আরও অনেক কিছু থেকে আগে থেকে তৈরি খাবার অফার করে।
লোকেরা বাইরের রাজ্য থেকেও খাবার অর্ডার করতে পারে, যেমন কলা এখানে জন্মায় না। শ্রোডার বলেছেন যে কলার মতো পণ্য সরবরাহ করা ডেলিভারি পরিষেবার মান বাড়াতে পারে এবং লোকেদের অর্ডার সম্পূর্ণ করার সম্ভাবনা বাড়িয়ে তুলতে পারে।
সেই ব্লুবেরিগুলিতে ফিরে যান: এই মাসের শুরুতে বুধবার, বাছাইকারী হিদার ক্লিফটন সিম্পল ফ্রেশ মার্কেটের পিছনে পরের দিনের জন্য একটি মুদির অর্ডার প্রস্তুত করেছিলেন।
ক্লিফটন ফ্লোগম্যানের অর্ডার প্রস্তুত করে এবং কৌশলগতভাবে বেরিগুলিকে কার্ডবোর্ডের বাক্সে অন্যান্য খাবারের উপরে রাখে যাতে সেগুলিকে স্কোয়াশ করা না হয়। তিনি বলেছিলেন যে তিনি সাবধানে বাক্সে মুদিগুলি প্যাক করবেন, তাই তারা ভাল অবস্থায় পৌঁছেছে এবং গ্রাহকদের কাছে ভাল লাগছিল।
অর্ডার নিশ্চিত হওয়ার পরে, ক্লিফটন ব্লুবেরি এবং ফ্রয়েডিগম্যানের অন্যান্য মুদিখানাগুলিকে ডেলিভারির আগে তাজা রাখার জন্য সিম্পলি ফ্রেশ মার্কেটের একটি রেফ্রিজারেটরে সারারাত সংরক্ষণ করে।
মিশিগান ফার্ম টু ফ্যামিলি প্রতি বুধবার থেকে শনিবার পোস্টাল কোড দ্বারা ঘোরে। তারা সপ্তাহে তিন দিন লিভিংস্টন কাউন্টি এবং আশেপাশের এলাকায় পণ্য সরবরাহ করে। তারা সপ্তাহে বেশ কয়েকবার ডেট্রয়েট পাতাল রেল পরিবহন করে। তারা সবচেয়ে দূরে গিয়েছিল গ্র্যান্ড র‌্যাপিডস।
ক্লিফটন যখন ব্লুবেরি প্যাক করেছিল, শ্রোডার বৃহস্পতিবার ডেলিভারির জন্য নির্ধারিত মুদির অর্ডারগুলি পরীক্ষা করেছিলেন।
তিনি বলেন, তারা প্রতি সপ্তাহে প্রায় 70-80টি ডেলিভারি অর্ডার পান। তিনি বিশ্বাস করেন যে তাদের দুটি ট্রাক দ্বিগুণ কার্গো পরিচালনা করতে সক্ষম হতে পারে এবং তারা উত্পাদন ক্ষমতা প্রসারিত করার আশা করে।
স্টার ব্লুবেরি বোঝাই একটি ডেলিভারি ট্রাক নর্থভিলে চলে যায়, যেখানে ফ্রয়েডম্যান তার পরিবারের সাথে থাকতেন। বাক্সটি তার সামনের দরজায় পৌঁছে দেওয়া হয়েছিল, যেখানে সে এখন বিখ্যাত ফলটি তার জন্য অপেক্ষা করছে।
তিনি বলেছিলেন যে মহামারী চলাকালীন, তিনি মিশিগানের খামার থেকে তার পরিবারের কাছ থেকে অর্ডার দিতে শুরু করেছিলেন। তিনি তাদের সরবরাহ করা কৃষি পণ্য এবং জিঙ্গারম্যানের পণ্যগুলি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন। জিঙ্গারম্যানস অ্যান আর্বারে অবস্থিত একটি কাছাকাছি কোম্পানি যা গত কয়েক দশকে জাতীয় স্বীকৃতি অর্জন করেছে এবং দেশব্যাপী প্রসারিত হয়েছে।
তিনি বলেছিলেন যে তার পরিবার একটি স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার চেষ্টা করেছিল এবং তারা যে ধরণের রাসায়নিকগুলি শরীরে প্রবেশ করে তা সীমিত করার চেষ্টা করেছিল। মহামারীর আগে, তারা প্লাম মার্কেট, হোল ফুডস, বুশস, ক্রোগার এবং অন্যান্য দোকানে গিয়ে তাদের যা খুশি তা খুঁজে বের করে।
তিনি বলেছিলেন যে মহামারী কমে যাওয়ার পরে, তিনি এখনও মিশিগান খামার থেকে পরিবারের কাছ থেকে মুদি অর্ডার করতে পারেন, বিশেষত কারণ তিনি এখন দূর থেকে কাজ করেন।
রবিবার, ফ্রয়েডম্যান এবং তার 6 বছর বয়সী ছেলে আইডান একসাথে ব্লুবেরি প্যানকেক তৈরি করেছিলেন। স্থানীয় মিডিয়া তারকা হওয়ার জন্য তারা বিশেষ ব্লুবেরি তৈরি করছে জেনে, তারা চুলায় প্যানকেক ব্যাটার থাকাকালীন হাস্যোজ্জ্বল মুখ তৈরি করতে ব্যবহার করেছিল।
কোম্পানিটি মূলত ছোট আকার থেকে শুরু করে 2016 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। এটি নভেম্বর মাসে সিম্পলি ফ্রেশ মার্কেটে একটি স্টোর খুলেছে।
বিল টেলর অ্যান আর্বরের একজন খাদ্য বিশেষজ্ঞ এবং নিজেকে প্রধান পশুখাদ্য কর্মকর্তা বলে দাবি করেন। তিনি আগে ইট লোকাল ইট ন্যাচারাল চালাতেন, একটি জনপ্রিয় কোম্পানি যা রেস্তোরাঁকে পাইকারি পণ্য সরবরাহ করে। সেই কোম্পানি দেউলিয়া হয়ে গেল।
“আপনি দেখেন বেশিরভাগ মুদি সরবরাহকারী সংস্থাগুলি বড় কোম্পানি কারণ তারা এটি করার জন্য অবকাঠামো তৈরি করতে পারে। আমি মনে করি কোভিডের সময় আমরা একটি অনন্য অবস্থানে আছি।
তাদের হিমায়িত ট্রাক রয়েছে এবং এখন তাদের বাজারে একটি শক্ত ঘাঁটি রয়েছে এবং খামারের দৃশ্যে একত্রিত হয়েছে।
jtimar@livingstondaily.com-এ লিভিংস্টন ডেইলি রিপোর্টার জেনিফার টিমারের সাথে যোগাযোগ করুন। টুইটারে তাকে অনুসরণ করুন @ jennifer_timar.